澳大利亚、葡萄牙、西班牙、新西兰和意大利紧随其后，其它国家和地区的新起之秀值得人们关注。

下面我们就一起来看一看到底哪一款勃艮第干白葡萄酒才是你的心头好吧。食材及配料： 条纹鲈800克，去骨，留皮，切片 1/2杯地中海干粗麦粉 2/3杯水 1大束新鲜罗勒，将叶和梗分开 小西葫芦、扁圆南瓜、小胡萝卜、小灯笼椒各4个 1品脱包装的圣女果 2杯小芝麻菜 2个绿番茄 1根黄瓜，去皮、去籽 1个牛油果 2瓣大蒜，捣碎 1根葱，去皮、切片 陈年香醋约60克 橄榄油 2个柠檬，榨汁 2个青柠，榨汁 盐和胡椒粉 条纹鲈的做法： 1. 将烤架的一端加热至高温，另一端不加热 2. 用纸巾沥干鱼片的水分，加入盐、胡椒粉和几片罗勒叶调味 3. 开始烤鱼，将有鱼皮的一面朝下，当鱼片烤至皮肉可分离时便可将鱼肉移至烤架未加热的一端，这个过程大概需要7分钟，具体时间视鱼片厚度而定 蒸粗麦粉的做法： 1. 将平底锅置于烤架上，加入适量的水、罗勒梗及少许盐，煮沸 2. 加入干粗麦粉，盖上锅盖，将锅从烤架上移下来，让粗麦粉在锅里浸泡5分钟，直至锅中的水分被完全吸收。

用叉子搅拌，让粗麦粉充分入味 3. 将罗勒梗去掉，加入适量罗勒叶，保温 烤蔬菜的做法： 1. 用冷水将西葫芦和扁圆南瓜洗净，沿纵向切成两半 2. 将小胡萝卜去皮，沿纵向切成两半 3. 灯笼椒整个洗净备用 4. 往蔬菜中加入盐、胡椒粉和橄榄油调味 5. 将胡萝卜置于烤架热的一端，切口朝下，不时翻动，以免胡萝卜燃烧起来。图片来源：drouhin-vaudon-chablis.com 2. 路易亚都霞多丽干白葡萄酒（Louis JadotChardonnay, Burgundy, France） 此款葡萄酒拥有桃子、苹果、花朵的迷人香气和风味，夹杂着一点柑橘和柠檬的酸味，余味带有矿物质的风味。若胡萝卜不慎燃烧起来，应迅速将其移至烤架冷的一端放置，直至变软 6. 按前面的步骤分别烤制西葫芦、扁圆南瓜及灯笼椒 7. 当所有的蔬菜都烤至最佳的柔软状态，装盘，加入适量的橄榄油、柠檬汁、少量罗勒叶片、盐和胡椒粉调味，保温 西班牙凉菜汤的做法： 1. 将绿番茄洗净、去芯 2. 将番茄、黄瓜、牛油果、大蒜和葱放入搅拌机中，加入青柠汁搅拌成菜泥。摘要： 炎炎夏日，既想吃到美味的鲈鱼，又不想待在闷热的厨房里忙活？今天小编教你做一道只需用到烤架就能完成的菜式——香烤条纹鲈，配上酒体轻盈的勃艮第干白葡萄酒一同享用味道更佳。ABSTRACT： Grilled Striped Bass Fillet, a dish which can be prepared almost entirely on the grill and keeps you out of the hot kitchen as the weather heats up. Drinking a dry white from Burgundy with a bit of body to balance the acidity in this recipe is a good choice. 炎天暑月，烧饭不再是一种乐趣，做一顿饭出来就像洗了次桑拿浴，因此很多人都不愿意待在厨房里大汗淋漓地忙活，可是不进厨房我们又怎么解决口腹之欲呢？别担心，今天小编特意教大家做一道不用进厨房、只需用到烤架就能完成的美味佳肴香烤条纹鲈，配上夏季时令蔬菜、罗勒蒸粗麦粉和西班牙凉菜汤。

1. 杜鲁安瓦当霞多丽干白葡萄酒（Drouhin VaudonChablis, Burgundy, France） 这款葡萄酒带有苹果、柠檬、矿物质及核果的风味，质地良好，清新优雅，平衡性良好，余味持久。5. 路易亚都霞多丽干白葡萄酒（Louis Jadot Chardonnay, Burgundy, France） 这款葡萄酒口感丰满，带有苹果和甜瓜的风味，伴有活泼的柠檬酸度，余味持久。这项资格认定适用于美国的洛迪产区和加州。

本文将为大家简要介绍11种较为成熟的认证体系位于俄勒冈、华盛顿、不列颠哥伦比亚、加州以及爱达荷州，临近水岸的葡萄园和酿酒厂都可申请加入。9. 完整与可持续发展认证（Integrity Sustainability Certified） 图片来源：www.kenforresterwines.com 完整与可持续发展认证：一项不仅评估环境可持续，同时考虑员工的健康和可持续发展的认证，适用于南非。以后大家买酒的时候，可以顺便看看酒瓶上是否有相关标识，争取在享受美酒的同时也为环保出一份力。

5. 低能耗葡萄种植与酿酒认证（Low Input Viticulture and Enology Certified） 图片来源：livecertified.org 低能耗葡萄种植与酿酒认证：从葡萄种植、灌溉及物种多样性等方面来考察酒庄葡萄园，目前使用与美国俄勒冈、华盛顿和爱达荷州。臭氧层空洞、冰川融化及雾霾等环境问题正如不断敲响的警钟，迫使人们开始关注地球的未来，可持续发展成为人类努力的方向。

这项资格认定适用于美国的洛迪产区和加州。目前，波尔多（Bordeaux）、智利（Chile）和澳大利亚（Australia）产区已运用这套标准。本文将为大家简要介绍11种较为成熟的认证体系。为酿酒师和葡萄种植者提供了一套有效的自我测评手册，加州葡萄园与酒厂可持续认证从环境健康、经济可行性和社会公平性三个方面考察酒厂和葡萄园的可持续性。

10. 澳大利亚可持续葡萄种植协会（Sustainable Australia Winegrowing) 图片来源：www.sustainableaustralia.info 澳大利亚可持续葡萄种植协会：只适用于葡萄园的可持续评估。11. 阿根廷产地可持续发展协议（Bodegas de Argentina Sustainability Protocol） 阿根廷产地可持续发展协议：2013年提出，仿照美国加州葡萄园与酒厂可持续认证体系，但至今并未颁布资格证书。4. 绿色认证（洛迪法则）（Certified Green (The Lodi Rules)） 图片来源：www.lodirules.org 绿色认证（洛迪法则）：洛迪法则从商业管理、人力资源管理、生态管理、土壤管理、水资源管理和害虫管理六个方面来评估葡萄园和酿酒厂。摘要： 可持发展葡萄种植与酿造已成为葡萄酒产业发展的新趋势。

下面为大家简单介绍11个葡萄酒中的可持续认证及其适用地区。1. ISO 14001/ ISO 14004环境管理体系（Environmental Management System -ISO 14001/ ISO 14004) ISO 14001/ ISO 14004环境管理体系：由国际标准化组织制定，为全球企业和机构提供履行环境责任的建议。

截至2011年，有85%的葡萄园和酒厂通过了认证。在这样的大环境下，各主要葡萄酒产酒国纷纷出台认证，证明葡萄酒产业为地球的可持续发展做出的贡献。

2. 加州葡萄园与酒厂可持续认证（Certified California Sustainable Vineyard and Winery） 图片来源：www.sustainablewinegrowing.org 加州葡萄园与酒厂可持续认证：由美国葡萄酒协会（the Wine Institute）和加州酿酒葡萄种植者协会（California Association of Winegrape Growers）创办于2002年。截至2012年94%的新西兰葡萄园都加入了该协会。3. 可持续实践认证（Sustainability in Practice Certified） 图片来源：www.sipcertified.org 可持续实践认证：同样是来自美国加州的认证标准，与加州葡萄园与酒厂可持续认证相似，也是从环境健康、经济可行性和社会公平性三个方面评判申请者是否符合资格。ABSTRACT： Sustainable winegrowing has become a new trend in wine industry. This article is going to introduce 11 certifications for sustainable vineyards and wineries. 有研究表明，因为全球气温变暖，在未来三十年内，地球环境都将持续恶化。葡萄酒产业的可持续发展，是指在葡萄种植和酿酒过程中，通过有效的资源管理，提高水资源和能源利用率。6. 鲑鱼保育计划（Salmon Safe） 图片来源：salmonsafe.org 鲑鱼保育计划：关注水资源保护，尤其是对河流的排污进行检测。

7. 新西兰可持续葡萄种植协会（Sustainable Winegrowing New Zealand） 图片来源：www.nzwine.com 新西兰可持续葡萄种植协会：关注葡萄的生物多样性、土壤、水资源和空气等方面的可持续性。8. 智利葡萄酒可持续发展认证（Certified Sustainable Wine of Chile） 图片来源：sustentavid.org 智利葡萄酒可持续发展认证：与加州葡萄园与酒厂可持续认证相似，同样从三个方面考察葡萄酒产业的可持续性

接下来小编教大家怎么点酒显得有范儿。1.给我来点矿物质风味的葡萄酒（Minerality或者mineraly wine） 当你想点一款干白葡萄酒配餐时，这时，你需要的葡萄酒干爽清脆，香味清新，矿物质味非常明显。

首先，你得端起架子，展现怡然自得的气度。所以，大胆地说出你想要矿物质风味的葡萄酒吧，那时你的侍酒师绝对会对你刮目相看。

摘要： 点酒只是一场摆摆姿态的游戏，本位将教你怎样点酒更加有范儿。2.给我上瓶百香果味儿的葡萄酒 如果你在餐厅想尝试果味浓郁的葡萄酒时，你可以向你的侍酒师说明你的需要，并且点出所需的葡萄酒的果味特征。3.给我选一款酒体中等的葡萄酒 通常，中国人的口味更习惯酒体中等的葡萄酒，因此，你在所有人跟风选择酒体饱满的葡萄酒时，来这么一句，你的侍酒师定会不敢忽悠你。这时，说几个水果名称，百香果、西柚、青柠、芒果等等，你的侍酒师肯定会竭诚为您服务。

就这么简单，你不必埋头苦读，成为专家，你只需要在你的侍酒师面前表现出自己胸有成竹。其次，你要学会一些关于葡萄酒的词汇和短语。

ABSTRACT： Ordering wines is just a game of posture,and this article shows you how to be professional to do that. 很多人在餐厅点酒时都会怯场，但事实上，点酒只是一场摆摆姿态的游戏接下来小编教大家怎么点酒显得有范儿。

3.给我选一款酒体中等的葡萄酒 通常，中国人的口味更习惯酒体中等的葡萄酒，因此，你在所有人跟风选择酒体饱满的葡萄酒时，来这么一句，你的侍酒师定会不敢忽悠你。ABSTRACT： Ordering wines is just a game of posture,and this article shows you how to be professional to do that. 很多人在餐厅点酒时都会怯场，但事实上，点酒只是一场摆摆姿态的游戏。

其次，你要学会一些关于葡萄酒的词汇和短语。这时，说几个水果名称，百香果、西柚、青柠、芒果等等，你的侍酒师肯定会竭诚为您服务。2.给我上瓶百香果味儿的葡萄酒 如果你在餐厅想尝试果味浓郁的葡萄酒时，你可以向你的侍酒师说明你的需要，并且点出所需的葡萄酒的果味特征。所以，大胆地说出你想要矿物质风味的葡萄酒吧，那时你的侍酒师绝对会对你刮目相看。

就这么简单，你不必埋头苦读，成为专家，你只需要在你的侍酒师面前表现出自己胸有成竹。摘要： 点酒只是一场摆摆姿态的游戏，本位将教你怎样点酒更加有范儿。

首先，你得端起架子，展现怡然自得的气度。1.给我来点矿物质风味的葡萄酒（Minerality或者mineraly wine） 当你想点一款干白葡萄酒配餐时，这时，你需要的葡萄酒干爽清脆，香味清新，矿物质味非常明显

不过，澳大利亚酒标还存在一些非常特立独行的例子，所以，见多识广是彻底弄懂澳大利亚酒标的方法，希望本文对大家有所帮助。接下来，小编将用典型的澳大利亚酒标，帮助大家读懂澳大利亚酒标。